Robalo assado no forno com cogumelos e batatas de tomilho
Um prato de forno outonal com robalo suculento, cogumelos e batatas crocantes, aromatizado com tomilho e limão. Funciona de forma fiável num único tabuleiro e combina bem com as primeiras noites frescas do ano.
De yumbelo · 2 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g Filetes de robalo, sem pele
- 400 g batatas de carne firme
- 250 g cogumelos brancos
- 150 g tomates cereja
- 2 un. dentes de alho
- 1 molho tomilho
- 1 un. limão biológico
- 1 molho salsa de folha lisa
- 2 colher (sopa) azeite
- sal
- pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
- Descasque as batatas e corte-as em gomos de cerca de 1 cm de espessura. Coloque-as com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe assar 20 minutos no forno.
- Limpe os cogumelos e corte-os ao meio. Corte os tomates cereja ao meio e retire as folhinhas de tomilho dos ramos.
- Junte os cogumelos, os tomates, os dentes de alho picados e metade do tomilho às batatas no tabuleiro, misture tudo com o azeite restante e deixe alourar mais 10 minutos.
- Lave o limão em água quente, rale a casca e esprema o sumo. Seque o robalo com papel de cozinha, tempere-o com sal e pimenta e pincele-o com um pouco de sumo de limão.
- Coloque os filetes de peixe sobre os legumes, polvilhe-os com raspas de limão e o restante tomilho e deixe cozinhar tudo durante 10 a 12 minutos, até o peixe ficar ligeiramente opaco e branco no centro e começar a separar-se em lascas.
- Pique finamente a salsa e polvilhe-a sobre o peixe antes de servir. Regue tudo com um pouco de sumo de limão e sirva diretamente do forno.