Bowl de bulgur com grão-de-bico e molho de tahini e limão

Uma bowl fresca de bulgur saboroso, grão-de-bico temperado e legumes crocantes, com um molho cremoso de tahini e limão. Sacia, sabe bem tanto frio como quente e fica pronta em menos de 30 minutos.

De yumbelo · 1 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 70 g Bulgur
• 150 ml Água
• 1 lata Grão-de-bico em conserva, escorrido
• 1 colher (sopa) Azeite
• 0,5 colher (chá) Paprika doce
• 0,5 colher (chá) Cominho
• 0,5 un. Pepino
• 1 un. Tomate
• 1 colher (sopa) Tahini (pasta de sésamo)
• 1 colher (sopa) Sumo de limão
• 0,5 molho Salsa
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Ferver o bulgur numa panela pequena com a água e uma pitada de sal e, depois, em lume brando e tapado, deixar inchar durante cerca de 10 minutos, até a água ser totalmente absorvida.
2. Escorrer o grão-de-bico e refogá-lo numa frigideira com uma colher de sopa de azeite em lume médio durante 5 minutos, até ganhar uma ligeira cor. Temperar com paprika, cominho, sal e pimenta.
3. Cortar o pepino e o tomate em cubos pequenos. Picar finamente a salsa.
4. Para o molho, misturar o tahini com o sumo de limão e 2 a 3 colheres de sopa de água até ficar liso e cremoso. Temperar com sal a gosto.
5. Soltar o bulgur com um garfo e servir numa taça. Distribuir por cima o grão-de-bico, o pepino e o tomate, polvilhar com a salsa e regar com o molho.