Wrap de grão-de-bico e feta com pepino e rúcula

Um creme de grão-de-bico cremoso com pepino crocante, tomate, queijo feta e rúcula torna este wrap saciante e fresco. Fica pronto em menos de um quarto de hora e só precisa de uma frigideira e uma tigela.

De yumbelo · 2 doses · 15 minutos

Ingredientes

• 4 un. Tortilhas de trigo
• 1 lata Grão-de-bico (peso escorrido aprox. 240 g)
• 150 g Iogurte natural
• 0,5 un. Sumo de limão
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (sopa) Azeite
• 0,5 colher (chá) Cominho em pó
• Sal
• Pimenta
• 0,5 un. Pepino
• 2 un. Tomates
• 100 g Queijo feta
• 60 g Rúcula
• 1 colher (chá) Colorau doce

Preparação

1. Escorra o grão-de-bico e enxagúe-o. Com o iogurte, o dente de alho espremido, o sumo de limão, o azeite, o cominho, o sal e a pimenta, esmague tudo numa tigela com um garfo ou com a varinha mágica até obter um creme grosseiro.
2. Corte o pepino em tiras finas, pique os tomates aos cubinhos, esfarele o feta e lave a rúcula, secando-a bem numa centrifugadora.
3. Aqueça as tortilhas uma a uma numa frigideira seca em lume médio, cerca de 30 segundos de cada lado, até ficarem flexíveis.
4. Espalhe o creme de grão-de-bico sobre as tortilhas, cubra com pepino, tomate, feta e rúcula e polvilhe com colorau. Dobre as laterais, enrole bem apertado e corte ao meio na diagonal.