Fasolada grega com feijão-branco e salsa
A Fasolada é um guisado grego de feijão com tomate, legumes de raiz e salsa fresca, simples, saborosa e saciante. Um bom fio de azeite virgem extra é indispensável ao servir.
De yumbelo · 2 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 2 lata feijão-branco
- 1 un. cebola
- 2 un. cenouras
- 1 un. talo de aipo
- 2 un. dentes de alho
- 1 lata tomate pelado em lata
- 500 ml caldo de legumes
- 2 colher (sopa) azeite
- 1 colher (chá) paprika doce
- 1 colher (chá) orégãos secos
- 1 un. folha de louro
- 1 molho salsa
- 1 colher (chá) sumo de limão
- sal
- pimenta
Preparação
- Descasque a cebola e as cenouras e limpe o aipo. Corte a cebola, as cenouras e o aipo em cubos pequenos e pique finamente o alho.
- Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Refogue a cebola, as cenouras e o aipo durante cerca de 5 minutos.
- Junte o alho, a paprika e o orégão e deixe refogar brevemente até libertarem aroma.
- Adicione o tomate, o caldo de legumes e a folha de louro e deixe ferver.
- Escorra o feijão-branco, enxágue-o e coloque-o na panela. Deixe o guisado cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Retire a folha de louro. Esmague levemente cerca de um terço do feijão com uma concha, para que o guisado fique mais encorpado.
- Pique finamente a salsa e misture-a com o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e sirva com um pouco de azeite.