Fasolada grega – sopa de feijão com tomate e limão
A Fasolada é a sopa grega de feijão, uma sopa simples e saciante feita com feijão branco, legumes e tomate, aromatizada com azeite e limão. Combina com qualquer época do ano e na Grécia é tradicionalmente servida com pão.
De yumbelo · 4 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 2 lata feijão branco (cozido, de lata)
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 2 un. cenouras
- 2 un. talos de aipo
- 1 lata tomate picado (de lata)
- 1 un. folha de louro
- 1 colher (chá) colorau doce
- 1 colher (chá) orégãos secos
- 3 colher (sopa) azeite
- 1000 ml água
- 1 un. limão (sumo e raspa)
- 1 molho molho de salsa de folha lisa
- sal
- pimenta
Preparação
- Corte a cebola e o alho em cubos pequenos, e as cenouras e o talo de aipo em cubinhos.
- Aqueça o azeite numa panela grande e deixe a cebola, as cenouras e o aipo a refogar durante 5 minutos em lume médio.
- Junte o alho, o colorau e o orégãos e deixe torrar mais um minuto, até libertarem aroma.
- Adicione o tomate, a folha de louro e a água, deixe levantar fervura e cozinhe em lume brando durante 15 minutos.
- Escorra o feijão, enxagúe-o, coloque-o na panela e deixe cozinhar mais 10 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Retire a folha de louro e esmague ligeiramente uma parte do feijão com uma concha, para a sopa ficar mais encorpada.
- Tempere com sal, pimenta e o sumo de meio limão.
- Pique finamente a salsa, polvilhe a sopa com ela e sirva com a raspa de limão e um fio de azeite.