Guisado grego de feijão com legumes e feta
Um guisado grego e reconfortante de legumes com feijão branco, cenouras e batatas, temperado com tomate, orégão e limão. Polvilhado com queijo feta, torna-se um prato principal saciante.
De yumbelo · 4 doses · 50 minutos
Ingredientes
- 2 lata feijão branco (escorrido)
- 300 g batatas de cozedura firme
- 300 g cenouras
- 200 g alho-francês
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 1 lata tomates picados
- 2 colher (sopa) azeite
- 1 colher (chá) orégão seco
- 1 colher (chá) colorau doce
- 1 un. folha de louro
- 1 l água
- 1 colher (sopa) sumo de limão
- 1 molho molho de salsa
- 100 g queijo feta
- sal
- pimenta
Preparação
- Descasque a cebola e o alho e corte-os em cubos pequenos. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Limpe o alho-francês, lave-o e corte-o em rodelas.
- Aqueça o azeite numa panela grande. Deixe a cebola e o alho alourar ligeiramente em lume brando durante cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidos.
- Junte as cenouras, as batatas e o alho-francês e deixe refogar mais 3 minutos. Misture o colorau e o orégão.
- Acrescente os tomates picados, a folha de louro e a água, deixe ferver e tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 15 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Escorra o feijão branco, junte-o ao guisado e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire a folha de louro.
- Tempere o guisado com sumo de limão, sal e pimenta. Pique finamente a salsa.
- Sirva o guisado em taças, polvilhe com o queijo feta esfarelado e a salsa e sirva bem quente.