Tabule de bulgur com grão-de-bico, feta e hortelã
Uma salada fresca de bulgur com grão-de-bico, pepino, tomate e muita hortelã, que se prepara sem fogão. Com feta e limão, torna-se uma refeição saciante de verão, que pode ser apreciada morna ou fria.
De yumbelo · 4 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 250 g Bulgur (grosso)
- 400 ml água a ferver
- 1 lata grão-de-bico (peso escorrido aprox. 240 g)
- 500 g tomates
- 1 un. pepino
- 1 un. pimento vermelho
- 3 un. cebolinhas
- 1 molho maço de salsa de folha lisa
- 1 molho maço de hortelã fresca
- 2 un. limões (sumo)
- 5 colher (sopa) azeite
- 1 un. dente de alho
- 150 g queijo feta
- sal
- pimenta
Preparação
- Deite o bulgur numa tigela grande, cubra com a água a ferver, tape com um prato e deixe repousar durante 15 minutos, até ficar macio e ter absorvido toda a água.
- Passe o grão-de-bico por um passador e deixe escorrer. Corte os tomates e o pepino em cubos pequenos, retire as sementes do pimento e corte-o também em cubos, e corte as cebolinhas em rodelas finas.
- Lave a salsa e a hortelã, sacuda-as bem para secar e pique finamente as folhas. Rale ou esmague o dente de alho.
- Para o molho, misture bem o sumo de limão, o azeite, o alho, o sal e a pimenta numa tigela pequena.
- Desfaça o bulgur arrefecido com um garfo. Junte os legumes, o grão-de-bico e as ervas e envolva tudo com o molho.
- Esfarele o feta e distribua-o por cima pouco antes de servir. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente ou guarde no frigorífico até ao consumo.