Taça de bulgur com grão-de-bico, feta e molho de tahini e limão

Uma taça saciante com grão-de-bico temperado, bulgur solto e legumes frescos, finalizada com molho cremoso de tahini e limão e queijo feta. Ideal para um jantar rápido, pois só precisa de poucas panelas e tigelas.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 150 g Bulgur
• 1 lata Grão-de-bico (em lata, escorrido)
• 1 un. Pepino
• 200 g Tomates cereja
• 2 un. Cenouras
• 80 g Queijo feta
• 2 colher (sopa) Tahini
• 0,5 un. Limão (sumo)
• 1 un. Dente de alho
• 2 colher (sopa) Azeite
• 1 colher (chá) Cominho em pó
• 1 colher (chá) Colorau doce
• 0,5 molho Salsa
• 300 ml Água
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Levar a ferver a água com uma pitada de sal numa panela, envolver o bulgur, retirar a panela do fogão, tapar e deixar inchar durante cerca de 10 minutos.
2. Escorrer o grão-de-bico. Aquecer o azeite numa frigideira e fritar o grão-de-bico com cominho, colorau, sal e pimenta durante cerca de 5 minutos, até ficar crocante.
3. Para o molho, misturar bem o tahini com o sumo de meio limão, o dente de alho finamente ralado e 3 colheres de sopa de água fria, até obter um molho cremoso. Temperar com sal a gosto.
4. Cortar o pepino em cubos, cortar os tomates cereja ao meio e ralar as cenouras. Picar finamente a salsa.
5. Soltar o bulgur com um garfo e distribuir por duas tigelas. Dispor por cima os legumes, o grão-de-bico e o queijo feta.
6. Regar com o molho de tahini e limão, polvilhar com salsa e servir de imediato.