Salada levantina de pão com sumagre e grão-de-bico
Uma salada levantina de pão com pedaços de pão pita tostados e crocantes, grão-de-bico e queijo feta, temperada com sumagre, limão e hortelã fresca. Mata a fome rapidamente e pode ser bem preparada com antecedência.
De yumbelo · 4 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 3 un. Pão pita
- 1 lata Grão-de-bico em lata, escorrido
- 1 un. Alface romana
- 0,5 un. Pepino
- 3 un. Tomates
- 6 un. Rabanetes
- 1 un. Cebola roxa
- 1 molho Salsa
- 0,5 molho Hortelã
- 150 g Queijo feta
- 5 colher (sopa) Azeite
- 1 un. Limão (sumo)
- 2 colher (chá) Sumagre
- 1 colher (chá) Cominho moído
- 1 un. Dente de alho
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Corte os pães pita em triângulos, distribua-os num tabuleiro com 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal e leve ao forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo), durante cerca de 8 a 10 minutos, até ficarem estaladiços.
- Lave o grão-de-bico, escorra-o bem. Corte a cebola em rodelas finas e deixe-as em água fria durante alguns minutos para perderem intensidade; depois escorra-as.
- Lave a alface romana, o pepino, os tomates e os rabanetes e corte-os em pedaços do tamanho de uma garfada. Retire as folhas da salsa e da hortelã e pique-as grosseiramente.
- Para o molho, misture o sumo de limão com 3 colheres de sopa de azeite, o sumagre, o cominho, o alho ralado finamente, o sal e a pimenta.
- Misture os legumes, o grão-de-bico, as rodelas de cebola e as ervas numa tigela grande e envolva tudo com o molho.
- Esfarele o feta e misture-o por cima ou polvilhe-o por cima da salada. Envolva os pedaços de pão ainda quentes pouco antes de servir, para que continuem estaladiços.