Salada de bulgur com halloumi, tomates cereja e hortelã
Uma salada fresca de bulgur com halloumi grelhado, tomates cereja e muita hortelã. Mantém-se solta mesmo após algumas horas no frasco e sabe tanto fria como quente.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Bulgur (grosso)
- 300 ml Água
- 200 g Halloumi
- 1 un. Pepino
- 250 g Tomates cereja
- 0,5 un. Cebola roxa
- 1 molho Ramo de salsa
- 0,5 molho Ramo de hortelã
- 1 un. Limão (sumo)
- 3 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (chá) Cominho (moído)
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta
Preparação
- Ferva o bulgur com água e uma pitada de sal, retire a panela do lume, tape e deixe inchar durante 10 minutos; depois solte com um garfo e deixe arrefecer.
- Corte o halloumi em cubos de cerca de 1 cm e doure-o numa frigideira seca em lume médio durante 3 a 4 minutos, rodando-o para dourar de todos os lados.
- Corte o pepino em cubos, parta os tomates cereja ao meio, corte a cebola roxa em cubos pequenos e pique finamente a salsa e a hortelã.
- Misture 2 colheres de sopa de azeite, o sumo do limão, o cominho, o sal e a pimenta para fazer um molho.
- Misture o bulgur com o pepino, os tomates, a cebola e as ervas, tempere com o molho e deixe repousar.
- Junte o halloumi pouco antes de servir ou coloque-o por cima. Para a lancheira, deixe a salada arrefecer e embale o halloumi à parte para que fique crocante.