Poulet au four, aubergine, pois chiches et sauce tahini-yaourt
Des cuisses de poulet juteuses partagent la plaque avec aubergine, courgette, pois chiches et tomates cerises. Servi avec une sauce crémeuse au tahini et au yaourt, citron et persil frais.
Par yumbelo · 4 portions · 55 minutes
Ingrédients
- 1200 g Cuisses de poulet avec os
- 2 pièce Aubergines
- 2 pièce Courgettes
- 2 pièce Oignons rouges
- 250 g Tomates cerises
- 1 boîte Pois chiches (poids égoutté d'environ 240 g)
- 4 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à c. Paprika doux
- 1 c. à c. Cumin moulu
- 2 pièce Gousses d'ail
- 1 pièce Citron
- 3 c. à s. Tahini (pâte de sésame)
- 150 g Yaourt nature
- 1 botte Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante non, en chaleur tournante statique (haut et bas).
- Séchez les cuisses de poulet, assaisonnez-les de sel et de poivre, puis frottez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika et le cumin.
- Lavez les aubergines et les courgettes et coupez-les en gros morceaux. Coupez les oignons en quartiers et hachez finement l'ail. Égouttez les pois chiches et rincez-les.
- Répartissez les légumes, les pois chiches et les tomates cerises sur une grande plaque de cuisson avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Disposez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut.
- Faites cuire la plaque au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Retournez une fois à mi-cuisson.
- Pour la sauce, mélangez le tahini avec le jus du citron, un peu d'eau, du sel et une pincée d'ail jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez le yaourt.
- Lavez le persil, secouez-le pour le sécher et hachez-le finement.
- Sortez la plaque du four, parsemez le poulet de persil et servez avec la sauce tahini-yaourt.