Shakshuka aux pois chiches et fromage blanc

Des œufs pochés dans une sauce parfumée à la tomate et au poivron, avec des pois chiches, servis avec du fromage blanc crémeux. Un plat rassasiant et riche en protéines pour un dîner simple.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 4 pièce Œufs
• 150 g Pois chiches (en conserve, égouttés)
• 200 g Fromage blanc maigre
• 400 g Tomates concassées (en conserve)
• 1 pièce Oignon
• 1 pièce Poivron rouge
• 1 pièce Gousse d'ail
• 1 c. à c. Huile d'olive
• 1 c. à c. Cumin moulu
• 1 c. à c. Paprika doux
• Sel
• Poivre
• 0,5 botte Persil plat

Préparation

1. Éplucher et émincer l'oignon, épépiner le poivron et le couper en lanières, hacher finement l'ail.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'oignon et le poivron pendant 5 minutes à feu moyen.
3. Ajouter l'ail, le cumin et le paprika et faire revenir 1 minute, jusqu'à ce que cela embaume.
4. Ajouter les tomates et les pois chiches, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter la sauce doucement pendant 8 minutes.
5. Creuser deux à quatre puits dans la sauce avec une cuillère et y faire glisser un œuf dans chacun.
6. Couvrir la poêle et laisser cuire les œufs à feu doux pendant 6 à 8 minutes, le jaune doit rester légèrement coulant.
7. Hacher le persil et lisser le fromage blanc avec une pincée de sel.
8. Parsemer la shakshuka de persil et servir avec le fromage blanc.