Wrap aux pois chiches, feta et concombre

Une crème onctueuse de pois chiches, accompagnée de concombre croquant, de tomate, de feta et de roquette, rend ce wrap rassasiant et frais. Il est prêt en moins d'un quart d'heure et ne nécessite qu'une poêle et un saladier.

Par yumbelo · 2 portions · 15 minutes

Ingrédients

• 4 pièce Tortillas de blé
• 1 boîte Pois chiches (poids égoutté env. 240 g)
• 150 g Yaourt nature
• 0,5 pièce Citron, jus
• 1 pièce Gousse d'ail
• 1 c. à s. Huile d'olive
• 0,5 c. à c. Cumin moulu
• Sel
• Poivre
• 0,5 pièce Concombre
• 2 pièce Tomates
• 100 g Feta
• 60 g Roquette
• 1 c. à c. Paprika doux

Préparation

1. Égoutte les pois chiches et rince-les. Dans un saladier, écrase-les à la fourchette ou au mixeur plongeant avec le yaourt, la gousse d'ail pressée, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une crème grossière.
2. Coupe le concombre en fines bâtonnets, coupe les tomates en dés, émiette la feta et lave la roquette puis essore-la.
3. Chauffe les tortillas une à une dans une poêle sèche à feu moyen, environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent souples.
4. Étale la crème de pois chiches sur les tortillas, garnis de concombre, de tomate, de feta et de roquette, puis saupoudre de paprika. Replie les côtés, roule fermement et coupe en deux en diagonale.