Bol de boulgour aux pois chiches, feta et sauce tahini au citron
Un bol rassasiant avec des pois chiches épicés, du boulgour léger et des légumes frais, relevé d'une sauce crémeuse au tahini et citron et de feta. Idéal pour un repas rapide en fin de journée, car seuls quelques poêles et saladiers sont nécessaires.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 150 g Boulgour
- 1 boîte Pois chiches (en conserve, égouttés)
- 1 pièce Concombre
- 200 g Tomates cerises
- 2 pièce Carottes
- 80 g Feta
- 2 c. à s. Tahini
- 0,5 pièce Citron (jus)
- 1 pièce Gousse d'ail
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à c. Cumin moulu
- 1 c. à c. Paprika doux
- 0,5 botte Persil
- 300 ml Eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel dans une casserole, incorporer le boulgour, retirer la casserole du feu, couvrir et laisser gonfler pendant environ 10 minutes.
- Égoutter les pois chiches. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les pois chiches avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Pour la sauce, mélanger le tahini avec le jus d'un demi-citron, la gousse d'ail finement râpée et 3 c. à s. d'eau froide jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et lisse. Assaisonner avec du sel.
- Couper le concombre en dés, couper les tomates cerises en deux et râper les carottes. Hacher finement le persil.
- Égrener le boulgour à la fourchette et le répartir dans deux saladiers. Disposer dessus les légumes, les pois chiches et la feta.
- Arroser le bol de sauce tahini au citron, parsemer de persil et servir immédiatement.