Wrap de abóbora e feta com sementes de abóbora e rúcula

Um wrap outonal com abóbora Hokkaido dourada, feta cremoso e sementes de abóbora estaladiças. Fica pronto rapidamente, sacia bem e só precisa de uma frigideira.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Abóbora Hokkaido
• 2 colher (sopa) Azeite
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (chá) Paprica doce
• Sal
• Pimenta
• 2 un. Tortilha de trigo (cerca de 25 cm)
• 80 g Feta
• 100 g Iogurte natural
• 1 colher (chá) Sumo de limão
• 60 g Rúcula
• 2 colher (sopa) Sementes de abóbora

Preparação

1. Lave a abóbora Hokkaido, corte-a ao meio, retire as sementes e corte-a em gomos ou fatias finas, mantendo a casca.
2. Pique finamente o dente de alho. Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande e deixe a abóbora fritar aí em lume médio durante 5 minutos.
3. Adicione o alho, a paprica, o sal e a pimenta, reduza ligeiramente o lume, tape a frigideira e deixe a abóbora cozinhar em 6 a 8 minutos até ficar macia, virando-a de vez em quando.
4. Misture o iogurte com o sumo de limão, o sal e a pimenta. Esfarele o feta grosseiramente.
5. Torre as sementes de abóbora numa frigideira seca, sem gordura, durante 2 minutos, até libertarem aroma, e depois retire-as.
6. Aqueça as tortilhas brevemente na frigideira ou no micro-ondas. Barre metade de cada tortilha com iogurte, cubra com abóbora, feta e rúcula e polvilhe com sementes de abóbora.
7. Dobre os lados para dentro, enrole as tortilhas, corte-as ao meio e sirva imediatamente.