Wraps crocantes de halloumi com pimento e iogurte de hortelã

Halloumi crocante encontra pimento doce, pepino fresco e rúcula no wrap, com um iogurte de hortelã e limão cremoso. Um wrap rápido para depois do trabalho e com pouca loiça para lavar.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 2 un. Tortilhas de trigo
• 150 g Halloumi
• 1 un. pimento vermelho
• 0,5 un. pepino
• 50 g rúcula
• 150 g iogurte natural
• 0,5 un. limão (sumo)
• 0,5 colher (chá) hortelã seca
• 1 colher (sopa) azeite
• 1 colher (chá) paprica doce
• 1 un. dente de alho
• pitada sal
• pitada pimenta

Preparação

1. Misture o iogurte com o sumo de meio limão, a hortelã, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta e leve ao frio.
2. Corte o halloumi em fatias de cerca de 1 cm de espessura e corte o pimento em tiras finas.
3. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em tiras finas.
4. Aqueça o azeite numa frigideira, doure o halloumi em lume médio de ambos os lados e polvilhe com paprica.
5. Junte as tiras de pimento e o dente de alho cortado ao meio e esmagado à frigideira e deixe fritar 3 a 4 minutos, até o pimento ficar ligeiramente mole.
6. Aqueça as tortilhas rapidamente numa frigideira seca ou no micro-ondas.
7. Recheie as tortilhas com rúcula, tiras de pepino, halloumi e pimento, espalhe o iogurte de hortelã, enrole e corte ao meio.