Wrap de outono com abóbora assada, grão-de-bico e feta
Um wrap outonal com abóbora assada, grão-de-bico crocante e queijo feta cremoso, que também fica bem frio na lancheira. O molho de iogurte e alho mantém-no húmido sem que a tortilha fique encharcada.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Abóbora Hokkaido
- 1 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (chá) Paprica doce
- 1 lata Grão-de-bico em conserva (escorrido)
- 2 un. Tortilha de trigo
- 80 g Queijo feta
- 60 g Rúcula
- 150 g Iogurte natural
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (chá) Sumo de limão
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
- Lave a abóbora Hokkaido, retire as sementes e corte-a em gomos ou cubos de cerca de 2 cm; a casca pode ficar.
- Misture os pedaços de abóbora com 1 colher de sopa de azeite, paprica, sal e pimenta, distribua-os por um tabuleiro e asse durante 20 minutos, até ficarem macios e ligeiramente dourados.
- Escorra o grão-de-bico, seque-o bem com um pano e, nos últimos 10 minutos, junte-o à abóbora no tabuleiro para ficar crocante.
- Para o molho, rale finamente o alho e misture-o com o iogurte, o sumo de limão, sal e pimenta.
- Lave a rúcula e seque-a bem na centrifugadora de saladas. Esfarele o feta.
- Aqueça as tortilhas brevemente numa frigideira seca ou no forno e depois barre-as com uma camada fina de molho de iogurte.
- Distribua a rúcula, a abóbora, o grão-de-bico e o feta ao centro das tortilhas, dobre as laterais e enrole bem apertado. Para a lancheira, corte o wrap na diagonal ao meio e embrulhe em película aderente.