Salada outonal de halloumi com pera, radicchio e nozes

Halloumi crocante encontra pera doce de outono, radicchio e rúcula-do-campo com nozes torradas. O molho de vinagre balsâmico e mostarda torna a salada aromática e saciante.

De yumbelo · 2 doses · 20 minutos

Ingredientes

• 200 g Halloumi
• 150 g Radicchio
• 100 g Alface-de-cordeiro
• 40 g Nozes
• 1 un. Pera
• 3 colher (sopa) Azeite
• 2 colher (sopa) Vinagre balsâmico
• 2 colher (chá) Mostarda de dificuldade média
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Torre as nozes numa frigideira seca em lume médio durante 2 a 3 minutos, até libertarem aroma, e depois retira-as.
2. Lava o radicchio, seca-o bem e rasga-o em pedaços grandes. Limpa e lava a alface-de-cordeiro. Lava a pera, retira o miolo e corta-a em gomos finos.
3. Para o molho, bate bem 2 colheres de sopa de azeite com o vinagre balsâmico, a mostarda, o sal e a pimenta numa tigela pequena.
4. Corta o halloumi em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Aquece o azeite restante na frigideira e frita as fatias de halloumi durante 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
5. Distribui o radicchio, a alface-de-cordeiro e os gomos de pera por dois pratos, regando com o molho e colocando por cima as fatias de halloumi.
6. Polvilha com as nozes torradas e serve imediatamente.