Wrap de halloumi com pimento, pepino e iogurte de hortelã
Halloumi crocante grelhado com pimento vermelho encontra pepino fresco, rúcula e um iogurte de hortelã dentro da tortilha quente. Um prato rápido para depois do trabalho, com pouca loiça para lavar.
De yumbelo · 2 doses · 20 minutos
Ingredientes
- 2 un. Tortilhas de trigo grandes
- 200 g Halloumi
- 1 un. Pimento vermelho
- 100 g Pepino
- 60 g Rúcula
- 150 g Iogurte natural
- 1 colher (sopa) Sumo de limão
- 1 colher (chá) Hortelã seca
- 1 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (chá) Paprica doce
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta
Preparação
- Corta o halloumi em tiras de cerca de 1 cm de espessura, retira as sementes do pimento e corta-o em tiras, e corta o pepino em palitos finos.
- Mistura bem o iogurte natural com o sumo de limão, a hortelã seca e uma pitada de sal numa tigela pequena, até ficar liso.
- Aquece o azeite numa frigideira, frita o halloumi e o pimento durante cerca de 4 minutos, até ficarem dourados por todos os lados, e tempera com a paprica e a pimenta.
- Aquece as tortilhas brevemente numa frigideira seca ou no micro-ondas, para ficarem flexíveis.
- Barra as tortilhas com o iogurte de hortelã, cobre-as com rúcula, pepino e a mistura de halloumi e pimento, dobra as laterais e enrola bem apertado.