Bacalhau assado no forno com couve-de-bruxelas, batatas e manteiga de limão e salsa
Bacalhau tenro saído do forno assenta sobre batatas e couve-de-bruxelas, acompanhado de uma manteiga com limão e salsa. Um prato de outono que se prepara com poucos passos.
De yumbelo · 2 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 300 g Filete de bacalhau
- 400 g Batatas de carne firme
- 250 g Couve-de-bruxelas
- 20 g Manteiga
- 1 colher (sopa) Azeite
- 1 un. Limão biológico
- 0,5 molho Salsa de folha lisa
- 1 un. Dente de alho
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em calor por cima e por baixo.
- Lave as batatas e corte-as em gomos de cerca de 1,5 cm de espessura. Misture com uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta e distribua por um tabuleiro de forno.
- Pré-cozinhe as batatas no forno durante 20 minutos.
- Retire as folhas exteriores da couve-de-bruxelas, faça um corte em cruz na base dos talos e corte as rosetas ao meio. Misture com sal e um pouco de azeite.
- Coloque a couve-de-bruxelas no tabuleiro, junto às batatas, e deixe cozinhar mais 15 minutos.
- Lave o limão em água quente, rale finamente a casca e esprema metade do sumo. Pique finamente a salsa e rale o alho.
- Envolva a manteiga com a raspa de limão, o alho e a salsa e tempere com sal e pimenta.
- Seque o bacalhau com papel de cozinha, tempere com sal e pimenta e regue com um pouco de sumo de limão.
- Retire o tabuleiro do forno, coloque o peixe entre as batatas e a couve-de-bruxelas e distribua por cima metade da manteiga de ervas.
- Deixe tudo cozinhar mais 10 a 12 minutos, até o peixe se desfazer ligeiramente e já não estar vítreo no centro.
- Sirva o peixe com o restante da manteiga de ervas. O resto do limão, cortado em gomos, serve de acompanhamento.