Perca-vermelha ao forno com couve-de-bruxelas, cenoura e requeijão de endro
Uma refeição leve ao forno com perca-vermelha tenra, couve-de-bruxelas e cenouras de inverno, acompanhada de requeijão fresco com endro e limão. É pobre em gordura, rica em proteína e, ainda assim, saciante.
De yumbelo · 2 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g Filete de perca-vermelha
- 250 g Batatas de carne firme
- 300 g Couve-de-bruxelas
- 200 g Cenouras
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (sopa) Azeite
- 1 un. Limão
- 150 g Requeijão magro
- 1 molho Endro
- 1 colher (chá) Colorau doce
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
- Lavar as batatas e cortá-las em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Descascar as cenouras e cortá-las em pedaços na diagonal. Cortar a cebola em gomos e picar finamente o alho.
- Limpar as couves-de-bruxelas, cortar a base e partir as rosetas ao meio.
- Misturar as batatas, as cenouras, a cebola e as couves-de-bruxelas com 1 colher de sopa de azeite, o alho, o colorau, o sal e a pimenta e distribuir tudo por um tabuleiro. Assar no forno durante cerca de 20 minutos.
- Secar os filetes de perca-vermelha com papel de cozinha, temperar com sal e pimenta e regar com metade da raspa de limão e um pouco de sumo.
- Retirar os legumes do tabuleiro, colocar os filetes de peixe por cima e continuar a cozinhar durante mais 12 a 15 minutos, até o peixe estar no centro opaco e cozinhado.
- Picar finamente o endro. Misturar o requeijão com o endro, a restante raspa de limão, um pouco de sumo de limão, sal e pimenta.
- Servir os legumes do forno com o peixe em dois pratos e servir o requeijão de endro e limão à parte.