Sopa de peixe mediterrânea com funcho e camarões
Uma sopa de peixe mediterrânea saborosa, com funcho, tomate e bacalhau tenro, enriquecida com camarões, limão e salsa. Até os principiantes conseguem fazê-la, e fica pronta em cerca de 40 minutos.
De yumbelo · 2 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 250 g Filete de bacalhau
- 150 g Camarões crus, descascados
- 1 un. Bolbo de funcho
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 200 g Batatas de carne rija
- 2 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (sopa) Concentrado de tomate
- 1 lata Tomates picados em lata
- 600 ml Água
- 1 pitada Pitada de filamentos de açafrão
- 0,5 colher (chá) Colorau doce
- 1 un. Limão biológico, sumo e raspa
- 1 molho Molho de salsa lisa
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Limpe o funcho, corte a rama e corte o bolbo em tiras finas. Corte a cebola e o alho em cubos pequenos. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
- Aqueça o azeite numa panela grande. Deixe a cebola, o funcho e o alho a suar em lume médio durante cerca de 5 minutos, até ficarem translúcidos.
- Misture o concentrado de tomate e o colorau e deixe torrar brevemente. Junte os tomates picados, a água, as batatas e o açafrão, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver tudo e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos, até as batatas estarem quase cozidas.
- Corte o bacalhau em pedaços grandes e tempere com sal. Passe os camarões por água fria e seque-os com cuidado.
- Coloque o bacalhau e os camarões na sopa e cozinhe em lume brando durante 4 a 5 minutos, até o peixe se desfazer ligeiramente e os camarões ficarem rosados. Não deixe voltar a ferver.
- Misture o sumo e a raspa de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Pique finamente a salsa. Sirva a sopa em pratos previamente aquecidos, polvilhe com a salsa e a rama de funcho e sirva de imediato.