Frigideira outonal de frango com abóbora, lentilhas vermelhas e feta
Suculento peito de frango encontra abóbora hokkaido doce e lentilhas vermelhas cremosas, temperados com limão e queijo feta. Um prato outonal que se prepara numa só frigideira e sacia durante muito tempo.
De yumbelo · 2 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g peito de frango
- 400 g abóbora hokkaido
- 100 g lentilhas vermelhas
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 2 colher (sopa) azeite
- 400 ml água
- 1 colher (chá) colorau doce
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) tomilho seco
- 60 g queijo feta
- 1 un. limão, sumo e raspa
- 1 molho salsa
- sal
- pimenta
Preparação
- Lavar as lentilhas em trombeta sob água fria. Descascar a cebola e cortá-la em cubos pequenos, picar finamente o alho. Retirar as sementes da abóbora e cortá-la em cubos de 2 cm.
- Secar o peito de frango, temperá-lo com sal, pimenta e colorau.
- Aquecer 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande e fritar o frango em lume médio, de ambos os lados, durante cerca de 4 a 5 minutos até ficar dourado. Retirar, cobrir levemente com papel de alumínio e deixar repousar.
- Aquecer o azeite restante na mesma frigideira, refogar a cebola e os cubos de abóbora durante 5 minutos. Juntar o alho, o cominho e o tomilho e alourar brevemente.
- Juntar as lentilhas e a água, deixar ferver e cozinhar em lume médio durante cerca de 15 minutos, até as lentilhas e a abóbora ficarem macias e a mistura engrossar. Se necessário, juntar um pouco mais de água.
- Temperar com sal, pimenta e o sumo de meio limão. Cortar o frango em fatias e servir sobre o ragu de lentilhas e abóbora.
- Polvilhar com queijo feta esfarelado, raspa de limão e salsa picada e servir de imediato.