Caçarola outonal de peru, cogumelos e feijão branco com ovo
Uma caçarola saborosa com carne de peru picada, abóbora Hokkaido, cogumelos e feijão branco, que cozinha diretamente na frigideira e é servida com ovos escalfados e feta. É rica em proteína, saciante e, com os seus aromas outonais, combina bem com a estação mais fria.
De yumbelo · 2 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 300 g Carne de peru picada
- 300 g Abóbora Hokkaido
- 200 g Cogumelos Paris
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 1 lata Feijão branco (lata, escorrido)
- 200 ml Caldo de legumes
- 2 un. Ovos
- 50 g Queijo feta
- 1 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (chá) Tomilho (seco)
- 1 colher (chá) Colorau doce
- Sal e pimenta
- 0,5 molho Salsa
Preparação
- Descasque e corte a cebola em cubos, pique finamente o alho. Retire as sementes da abóbora e corte-a em cubos pequenos, limpe os cogumelos e corte-os em quartos.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande e salteie a carne de peru picada até ficar granulada e dourada. Tempere com sal e pimenta e retire da frigideira.
- Na gordura restante, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes, depois junte a abóbora e os cogumelos e salteie durante cerca de 5 minutos.
- Volte a colocar a carne picada na frigideira, tempere com colorau e tomilho, envolva os feijões escorridos e desglace com o caldo de legumes. Deixe ferver em lume médio durante cerca de 10 minutos, até a abóbora ficar macia.
- Faça duas cavidades na frigideira, parta os ovos para dentro delas, tape com uma tampa e deixe cozinhar até a clara ficar firme.
- Esfarele o feta por cima de forma grosseira, pique a salsa finamente e polvilhe por cima. Sirva diretamente da frigideira.