Tigela de frango com cominho, quinoa e iogurte com feta
Uma tigela saciante com frango temperado com cominho, grão-de-bico crocante e quinoa, acompanhada de tomate cereja, pepino e uma cremosa mistura de feta com iogurte. Com cerca de 60 g de proteína por porção, ideal para uma dieta rica em proteína.
De yumbelo · 2 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 300 g Peito de frango
- 1 lata Grão-de-bico (escorrido, cerca de 240 g)
- 120 g Quinoa
- 200 g Iogurte grego (10 % de gordura)
- 60 g Queijo feta
- 1 un. Pepino
- 200 g Tomate cereja
- 100 g Espinafres baby
- 1 un. Limão
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (chá) Paprica doce
- 1 colher (chá) Cominho, moído
- 2 colher (sopa) Azeite
- Sal e pimenta
Preparação
- Lave bem a quinoa num passador, depois leve-a a ferver com 250 ml de água e uma pitada de sal. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos e, em seguida, deixe repousar 5 minutos com a tampa.
- Seque o peito de frango com papel de cozinha e corte-o em cubos de cerca de 2 cm. Misture com a paprica, o cominho, sal, pimenta e 1 colher de sopa de azeite.
- Escorra o grão-de-bico, passe-o por água fria e deixe escorrer bem. Numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite, deixe dourar durante cerca de 5 minutos até ficar crocante e, depois, retire.
- Na mesma frigideira, em lume médio a alto, doure os cubos de frango durante 6 a 8 minutos até ficarem dourados e bem cozidos. Volte a juntar o grão-de-bico e aqueça-o brevemente.
- Misture o iogurte com o feta esfarelado, o sumo de meio limão, um dente de alho pequeno esmagado, sal e pimenta até obter um creme liso.
- Corte o pepino em rodelas e os tomates cereja ao meio. Lave os espinafres baby e seque-os bem numa centrifugadora de saladas.
- Distribua a quinoa, os espinafres, o pepino e os tomates por duas taças, coloque por cima o frango e o grão-de-bico e sirva com o creme de feta e iogurte. Regue com um pouco de sumo de limão.