Salada de orzo com pepino, feta e azeitonas

Uma salada fresca de orzo com pepino crocante, tomates-cereja, feta condimentado e azeitonas, num molho de limão e orégãos. Sabe bem fria e também se conserva bem em frasco.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 150 g Orzo
• 1 un. Pepino snack
• 150 g Tomates-cereja
• 100 g Feta
• 50 g Azeitonas pretas sem caroço
• 0,5 un. Cebola roxa
• 1 un. Limão (sumo)
• 2 colher (sopa) Azeite
• 1 colher (chá) Orégãos secos
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Levar a água com uma pitada de sal a ferver e cozer o orzo al dente, de acordo com as indicações da embalagem.
2. Escorrer a massa, passar brevemente por água fria e deixar escorrer bem.
3. Cortar o pepino em cubos pequenos, cortar os tomates-cereja ao meio e fatiar as azeitonas.
4. Picar a cebola roxa finamente e cortar o feta em cubos.
5. Misturar o sumo de limão com o azeite, o orégão, o sal e a pimenta até obter um molho.
6. Misturar o orzo, os legumes, as azeitonas e o feta numa taça, regar com o molho e deixar repousar para que os sabores se entrelacem.