Alface romana grelhada com milho, grão-de-bico e feta
Uma alface romana crocante com espigas de milho levemente grelhadas, grão-de-bico e tomates-cereja, acompanhada de queijo feta e azeitonas. O molho de limão, mel e orégãos realça bem os aromas tostados da grelha.
De yumbelo · 4 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 2 un. Alface romana
- 3 un. Espigas de milho
- 250 g Tomates-cereja
- 200 g Queijo feta
- 1 un. Cebola roxa
- 1 lata Grão-de-bico, escorrido
- 50 g Azeitonas pretas, sem caroço
- 5 colher (sopa) Azeite
- 2 colher (sopa) Sumo de limão
- 1 colher (chá) Mel
- 1 colher (chá) Orégãos secos
- 1 molho Salsa
- Sal e pimenta, a gosto
Preparação
- Pré-aqueça a grelha em lume médio a alto.
- Retire as folhas e os fios das espigas de milho, pincele-as com 1 colher de sopa de azeite e grelhe-as à volta durante cerca de 10 a 12 minutos, até ficarem com marcas de grelha. Deixe-as arrefecer um pouco e corte os grãos da espiga com uma faca afiada.
- Corte as alfaces romanas ao meio no sentido do comprimento, pincele as superfícies de corte com 1 colher de sopa de azeite e grelhe-as com o lado cortado virado para baixo durante 1 a 2 minutos, até ficarem com ligeiras marcas de grelha. Depois retire-as e corte-as em pedaços grandes.
- Corte a cebola roxa em rodelas finas e deixe-a cozinhar brevemente na berma da grelha, até ficar macia.
- Para o molho, misture 3 colheres de sopa de azeite com o sumo de limão, o mel, os orégãos, sal e pimenta.
- Escorra e passe por água o grão-de-bico. Corte os tomates-cereja ao meio e pique grosseiramente as azeitonas.
- Pique finamente a salsa. Misture a alface romana, os grãos de milho, o grão-de-bico, os tomates, a cebola e as azeitonas numa tigela grande com o molho.
- Esfarele grosseiramente o feta por cima da salada. Polvilhe com a salsa e sirva imediatamente.