Salmão no tabuleiro com batatas, cenouras e endro
Salmão, batatas e cenouras cozinham juntos num tabuleiro no forno. Com limão, alho e endro fresco, o prato fica leve e aromático.
De yumbelo · 4 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 800 g batatas de carne firme
- 400 g cenouras
- 2 un. cebolas roxas
- 250 g tomates cereja
- 600 g filete de salmão sem pele
- 4 colher (sopa) azeite
- 1 un. limão
- 2 un. dentes de alho
- 1 molho endro
- 1 colher (chá) paprica doce
- sal
- pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 220 °C, em convecção natural (cima e baixo), e forre um tabuleiro grande com papel vegetal.
- Lave as batatas e corte-as em cubos de cerca de 2 cm. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas grossas na diagonal. Corte as cebolas em gomos.
- Distribua as batatas, as cenouras e as cebolas pelo tabuleiro, tempere com 2 colheres de sopa de azeite, paprica, sal e pimenta e misture bem. Pré-cozinhe no forno durante cerca de 15 minutos.
- Pique finamente o alho, corte o limão ao meio e fatie uma das metades. Pique grosseiramente o endro.
- Retire os legumes do forno e empurre-os para o lado. Tempere o salmão com sal e pimenta e cubra-o com alho, rodelas de limão e endro.
- Coloque os tomates cereja entre os legumes, regue com o restante azeite e volte a colocar o tabuleiro no forno.
- Deixe tudo cozinhar durante 15 a 20 minutos, até o salmão ficar ligeiramente vidrado no centro e as batatas douradas.
- Regue o salmão com um pouco de sumo de limão, polvilhe com endro e sirva diretamente do tabuleiro.