Sopa de peixe mediterrânico-nórdica com pescada, camarões e endro

Uma sopa cremosa de peixe com pescada-branca e camarões, aromatizada com tomate, natas e endro fresco. A combinação da base mediterrânica de tomate com o endro nórdico torna-a num prato principal leve para duas pessoas.

De yumbelo · 2 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 300 g batatas de carne firme
• 1 un. cebola
• 1 un. dente de alho
• 1 un. talo de alho-francês
• 2 colher (sopa) azeite
• 1 lata tomates picados em conserva
• 700 ml água
• 1 un. folha de louro
• 1 colher (chá) colorau doce
• 300 g filete de pescada-branca
• 200 g camarões crus e descascados
• 100 ml natas
• 1 colher (sopa) sumo de limão
• 1 molho endro
• sal
• pimenta

Preparação

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Pique finamente a cebola e o alho, corte o alho-francês em rodelas finas e lave-o bem.
2. Aqueça o azeite numa panela grande. Refogue a cebola, o alho e o alho-francês durante 3 minutos em lume médio.
3. Junte os cubos de batata, os tomates picados, a água, a folha de louro e o colorau. Deixe ferver e cozinhe a sopa em lume médio durante 12 minutos, até as batatas estarem macias.
4. Corte a pescada em pedaços do tamanho de uma garfada. Seque os camarões com papel de cozinha. Retire a folha de louro da sopa.
5. Incorpore as natas e deixe a sopa ferver ligeiramente. Adicione a pescada e os camarões e cozinhe durante 4 minutos em lume brando, até o peixe estar cozido e opaco.
6. Tempere com sumo de limão, sal e pimenta. Pique finamente o endro, envolva metade na sopa e sirva a sopa polvilhada com o restante endro.