Espetadas de legumes grelhadas com orégãos e dip de iogurte e limão
Espetadas de legumes coloridas, grelhadas e marinadas com orégãos e alho, servidas com um dip fresco de iogurte e limão. Um prato vegetariano leve para grelhar, que também convence os apreciadores de carne.
De yumbelo · 4 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 2 un. Courgette
- 2 un. pimento vermelho
- 1 un. cebola roxa
- 250 g cogumelos brancos
- 250 g tomates cereja
- 4 colher (sopa) azeite
- 2 colher (sopa) sumo de limão
- 2 un. dentes de alho
- 1 colher (chá) orégão seco
- sal
- pimenta
- 250 g iogurte grego
- 1 molho molho de endro
Preparação
- Lave a courgette e o pimento e corte-os em pedaços grandes. Descasque a cebola e corte-a em oito gomos. Limpe os cogumelos e corte-os ao meio.
- Misture o azeite, o sumo de limão, um dente de alho finamente picado, o orégão, o sal e a pimenta.
- Enfie os legumes e os tomates alternadamente em espetos de madeira e pincele-os com a marinada. Deixe repousar cerca de 10 minutos.
- Pré-aqueça a grelha em lume médio a forte. Grelhe os espetos à volta durante cerca de 10 a 12 minutos, até os legumes ficarem com marcas de grelha e macios.
- Misture o iogurte com o restante dente de alho finamente picado, o endro, o sal e a pimenta.
- Sirva as espetadas de legumes quentes com o dip de iogurte.