Espetos de halloumi e legumes com dip de iogurte e hortelã
Halloumi grelhado encontra courgete, pimento e tomates cherry e é servido com um dip fresco de iogurte e hortelã. Os espetos podem ser bem preparados com antecedência e comem-se sem talheres.
De yumbelo · 8 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 400 g Halloumi
- 2 un. Courgete
- 2 un. Pimento vermelho
- 250 g Tomates cherry
- 1 un. Cebola roxa
- 4 colher (sopa) Azeite
- 1 un. Limão
- 1 colher (chá) Orégãos secos
- Sal
- Pimenta
- 250 g Iogurte (3,5%)
- 1 un. Dente de alho
- 1 molho Hortelã fresca
- 32 un. Espetos de madeira
Preparação
- Deixe os espetos de madeira de molho em água durante cerca de 30 minutos, para que não queimem ao grelhar ou fritar.
- Corte o halloumi em cubos de cerca de 2 cm. Corte a courgete em rodelas grossas, o pimento em pedaços grosseiros e a cebola em gomos. Deixe os tomates cherry inteiros.
- Misture duas colheres de sopa de azeite com o sumo de meio limão, o orégão, sal e pimenta. Envolva o halloumi, a courgete, o pimento e a cebola nesta mistura.
- Enfie o halloumi e os legumes alternadamente com os tomates cherry nos espetos, perfazendo cerca de 32 espetos.
- Aqueça uma frigideira de grelhar ou uma frigideira com uma colher de sopa de azeite. Frite os espetos em porções, de todos os lados, durante cerca de 2 a 3 minutos, até o halloumi ficar dourado e os legumes ganharem ligeiramente cor.
- Para o dip, rale finamente o dente de alho e misture-o com o iogurte, a casca de limão restante e uma colher de sopa de azeite. Pique finamente a hortelã, incorpore-a e tempere com sal e pimenta.
- Sirva os espetos quentes ou à temperatura ambiente com o dip. Para uma festa, pode cortar os espetos com antecedência e guardá-los tapados no frigorífico até os fritar.