Bolinhos crocantes de couve-flor com molho de mostarda e mel
Crocantes bolinhos de couve-flor com parmesão e ervas, fáceis de preparar com antecedência e comidos sem talheres. O molho suave de mostarda e mel combina bem com eles e transforma-os num snack rápido para festas.
De yumbelo · 8 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 600 g Couve-flor
- 2 un. Ovos
- 80 g Parmesão, ralado na hora
- 60 g Pão ralado
- 1 colher (chá) Colorau doce
- 1 molho Salsa de folha lisa
- 3 colher (sopa) Azeite
- Sal
- Pimenta, acabada de moer
- 200 g Iogurte natural
- 1 colher (sopa) Mostarda de dificuldade média
- 1 colher (sopa) Mel
- 1 colher (chá) Sumo de limão
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, com calor por cima e por baixo, e forra um tabuleiro com papel vegetal.
- Limpa a couve-flor, divide-a em pequenos raminhos e cozinha-os numa panela com água salgada durante cerca de 4 minutos, até ficarem al dente. Escorre bem e deixa secar.
- Seca os raminhos de couve-flor com um pano de cozinha e pica-os grosseiramente, para que não fiquem demasiado húmidos ao moldar.
- Bate os ovos numa tigela grande e mistura-os com o parmesão, o pão ralado, o colorau, a salsa picada, o sal e a pimenta.
- Incorpora a couve-flor na massa e, com as mãos ligeiramente humedecidas, forma cerca de 24 pequenas bolas.
- Coloca as bolas no tabuleiro, pincela-as ou regá-las com azeite e leva ao forno durante cerca de 20 minutos, até ficarem douradas.
- Para o molho, mistura o iogurte natural com a mostarda, o mel, o sumo de limão e uma pitada de sal até ficar liso e deixa arrefecer no frigorífico.
- Serve os bites mornos ou já frios, acompanhados do molho.