Creme de berinjela grelhada com iogurte e alho
Um creme de berinjela grelhada, temperada com iogurte, alho e limão. Combina com legumes grelhados, carne, peixe ou simplesmente com pão pita.
De yumbelo · 4 doses · 30 minutos
Ingredientes
- 2 un. Berinjelas
- 250 g Iogurte (3,5 %)
- 1 un. Dente de alho
- 1 un. Limão (sumo)
- 2 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (chá) Cominhos em pó
- 1 colher (chá) Paprica fumada em pó
- 1 molho Salsa de folha lisa
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta
Preparação
- Pré-aqueça a grelha em lume médio a alto. Lave as berinjelas, corte-as ao meio e pincele as superfícies cortadas com 1 colher de sopa de azeite.
- Grelhe as berinjelas na grelha, com a superfície cortada virada para baixo, durante cerca de 10 minutos, até a casca ficar preta e a polpa macia. Depois vire-as e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Retire as berinjelas da grelha, deixe-as arrefecer um pouco, retire a polpa com uma colher e pique-a grosseiramente.
- Rale finamente o alho. Misture o iogurte, o alho, o sumo de limão, os cominhos e a paprica fumada com a polpa de berinjela e tempere com sal e pimenta.
- Lave a salsa, seque-a bem e pique-a finamente. Regue a pasta com o azeite restante e polvilhe com a salsa.
- Sirva a pasta fria ou à temperatura ambiente com legumes grelhados, carne ou peixe.