Sopa picante de feijão com grão-de-bico e pimento
Uma sopa picante e substanciosa com tomate, grão-de-bico e feijão-encarnado, aromatizada com cominho e chili fresco. Com coentros e lima fica fresca e saborosa, e sacia também como prato principal.
De yumbelo · 4 doses · 30 minutos
Ingredientes
- 2 colher (sopa) azeite
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 1 un. pimento vermelho
- 1 un. chili vermelho
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) colorau doce
- 800 g tomate picado em lata
- 1 lata grão-de-bico escorrido em lata
- 1 lata feijão-encarnado escorrido em lata
- 750 ml água
- 1 molho molho de coentros frescos
- 1 un. lima
- sal
- pimenta
Preparação
- Descasque a cebola e o alho e corte-os em cubos pequenos. Retire as sementes do pimento e corte-o em cubos pequenos. Retire as sementes do chili e pique-o finamente.
- Aqueça o azeite numa panela grande. Refogue a cebola, o alho e o pimento durante cerca de 4 minutos em lume médio, até ficarem macios.
- Junte o chili, o cominho e o colorau e deixe torrar durante 1 minuto, até libertarem aroma.
- Adicione o tomate picado e a água, deixe ferver e cozinhe a sopa em lume médio durante cerca de 10 minutos.
- Escorra e lave o grão-de-bico e o feijão-encarnado, ponha-os na panela e deixe aquecer durante mais 5 minutos.
- Triture uma parte da sopa com a varinha mágica, por pouco tempo, para ficar cremosa e mais espessa; alguns feijões podem ficar inteiros.
- Tempere com sal e pimenta. Lave os coentros e pique-os grosseiramente. Corte a lima ao meio.
- Sirva a sopa em taças, polvilhe com coentros e regue com um pouco de sumo de lima.