Frigideira de arroz com chouriço, feijão preto e milho
Uma frigideira de arroz picante feita numa só panela, com chouriço crocante, pimento, feijão preto e milho. Lima e coentros frescos dão frescura no final.
De yumbelo · 4 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 150 g Chouriço, em rodelas
- 2 un. Pimento vermelho, cortado em cubos
- 2 colher (sopa) Azeite
- 300 g Arroz de grão longo
- 2 colher (chá) Colorau doce
- 1 colher (chá) Cominho moído
- 1 lata Tomate picado
- 800 ml Água
- 1 lata Feijão preto, escorrido
- 1 lata Grão de milho, escorrido
- 1 un. Lima
- 1 molho Coentros
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Descasque a cebola e o alho e corte-os em cubos pequenos. Corte o chouriço em rodelas e o pimento vermelho em cubos.
- Aqueça o azeite numa panela grande com tampa em lume médio. Frite o chouriço durante cerca de 3 minutos até ficar crocante e retire-o da panela, deixando a gordura na panela.
- Refogue a cebola, o alho e o pimento na gordura do chouriço durante cerca de 4 minutos, até a cebola ficar translúcida.
- Junte o arroz e deixe-o tostar durante 1 minuto, mexendo. Envolva o colorau e o cominho.
- Deite o tomate picado e a água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
- Reduza o lume, tape a panela e deixe cozinhar o arroz durante cerca de 15 minutos, até absorver o líquido.
- Envolva o feijão preto e o milho, volte a juntar o chouriço e aqueça durante mais 3 minutos sem tampa.
- Corte a lima ao meio e esprema o sumo por cima da frigideira de arroz. Pique grosseiramente os coentros, polvilhe sobre o prato e sirva bem quente.