Wrap de feijão-vermelho com creme de abacate e lima
Um wrap picante com feijão-vermelho, milho e creme de abacate e lima, que também fica bom frio na lancheira. O feijão continua suculento dentro do wrap, e o creme traz frescor.
De yumbelo · 2 doses · 20 minutos
Ingredientes
- 2 un. Tortilhas de trigo
- 1 lata Feijão-vermelho
- 1 lata Grãos de milho
- 1 un. Abacate maduro
- 1 un. Lima
- 2 un. Tomates
- 1 un. Cebola roxa
- 1 molho Coentro
- 150 g Iogurte grego
- 100 g Alface romana
- 1 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 colher (chá) Páprica doce
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Lave o feijão-vermelho e o milho num passador e deixe escorrer bem.
- Aqueça o azeite numa frigideira, toste brevemente o cominho e a páprica nele e depois junte o feijão e o milho. Aqueça durante 5 minutos em lume médio. Tempere com sal e pimenta.
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e amasse-o grosseiramente com um garfo. Misture o sumo de meia lima e um pouco de sal.
- Envolva o iogurte com o sumo da outra metade da lima, sal e pimenta até ficar liso.
- Corte os tomates e a cebola em cubos, pique finamente o coentro e corte a alface romana em tiras.
- Aqueça as tortilhas brevemente numa frigideira seca, para ficarem flexíveis.
- Espalhe iogurte e abacate em cada tortilha, e distribua por cima a alface, a mistura de feijão e milho, os tomates, a cebola e o coentro.
- Dobre os lados para dentro e enrole bem o wrap. Para a lancheira, corte-o ao meio e embrulhe em película aderente.