Gomos de batata-doce grelhados com iogurte de lima e pimenta
As batatas-doces em gomos ficam com uma crosta caramelizada na grelha e são servidas com um iogurte fresco de lima e pimenta. O acompanhamento combina com carne, peixe e legumes grelhados.
De yumbelo · 4 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 800 g Batatas-doces
- 3 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (chá) Paprica doce
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- Sal
- Pimenta
- 1 colher (sopa) Mel
- 200 g Iogurte (10% de gordura)
- 1 un. Lima
- 1 pitada Flocos de pimenta
- 1 molho Coentros frescos
Preparação
- Lava as batatas-doces, corta-as em gomos de cerca de 1,5 cm de espessura sem descascar e mistura-as numa tigela com 2 colheres de sopa de azeite, paprica, cominho, sal e pimenta.
- Prepara a grelha para lume médio, a cerca de 180 °C. Pré-cozinha os gomos de batata-doce durante cerca de 5 minutos, embrulhando-os brevemente em papel de alumínio ou numa travessa de grelha, ou cozinha-os em pouca água durante 5 minutos até ficarem al dente e escorre-os.
- Grelha os gomos na grelha ou numa travessa, virando-os de vez em quando, durante cerca de 12 a 15 minutos, até ficarem com aroma tostado por fora e macios por dentro.
- Durante os últimos minutos, mistura o mel com o azeite restante e pincela os gomos com a mistura, para que caramelizem.
- Corta a lima ao meio e espreme uma metade. Mistura o iogurte com o sumo de lima, um pouco de raspa de lima, flocos de pimenta e sal.
- Lava os coentros, pica-os finamente e incorpora-os no iogurte. Serve as batatas-doces quentes com o iogurte de lima e pimenta.