Gomos de batata assados coloridos com molho de pimentão e requeijão
Batatas em gomos crocantes com palitos coloridos de cenoura e courgette do forno, acompanhados de um molho suave de pimentão e requeijão. Os molhos podem ser preparados com antecedência, as batatas precisam de pouca atenção.
De yumbelo · 4 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 800 g batatas de cozedura firme
- 2 un. cenouras
- 1 un. courgette
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- 1 colher (chá) pimentão-doce em pó
- sal
- 250 g requeijão magro
- 150 g iogurte natural
- 1 un. pimento vermelho
- 1 molho cebolinho
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 220 °C, em convecção natural (cima e baixo), e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
- Lavar bem as batatas, sem descascar, e cortá-las em gomos com cerca de 1 cm de espessura.
- Misturar os gomos de batata numa tigela grande com 1 colher de sopa de óleo, o pimentão em pó e uma pitada de sal, e distribuí-los pelo tabuleiro.
- Assar as batatas no forno durante 25 a 30 minutos até ficarem castanho-douradas e virá-las uma vez a meio do tempo.
- Descascar ou lavar as cenouras e a courgette, conforme o caso, e cortá-las em palitos finos. Misturar com a restante 1 colher de sopa de óleo e uma pitada de sal.
- Juntar os palitos de legumes às batatas no tabuleiro após cerca de 15 minutos de cozedura e continuar a assar mais 10 a 15 minutos, até ficarem macios mas ainda firmes ao dente.
- Retirar as sementes do pimento e cortá-lo em cubos muito pequenos. Picar finamente o cebolinho.
- Bater o requeijão e o iogurte numa tigela até ficar liso, envolver os cubos de pimento e metade do cebolinho e temperar com sal.
- Polvilhar os gomos de batata e legumes com o restante cebolinho e servir com o molho.