Salada japonesa de wakame e pepino com edamame e sésamo
Uma salada japonesa fresca de wakame, pepino crocante e edamame, temperada com um molho de sésamo e molho de soja picante. Combina bem como acompanhamento de peixe grelhado ou tofu.
De yumbelo · 2 doses · 20 minutos
Ingredientes
- 5 g alga wakame seca
- 1 un. pepino para salada
- 150 g edamame sem casca (congelado)
- 1 colher (sopa) molho de soja
- 2 colher (sopa) vinagre de arroz
- 1 colher (chá) óleo de sésamo
- 1 colher (chá) açúcar
- 1 colher (chá) gengibre fresco ralado
- 1 colher (sopa) sementes de sésamo brancas
Preparação
- Deixe o wakame de molho numa tigela com água fria durante cerca de 10 minutos, até inchar; depois escorra, esprema bem e corte grosseiramente.
- Cozinhe os edamame brevemente em água com sal, seguindo as instruções da embalagem, escorra e deixe arrefecer.
- Corte o pepino ao comprido ao meio, retire as sementes e corte em meias-luas finas. Deixe repousar com um pouco de sal durante cerca de 5 minutos e depois esprema o líquido.
- Para o molho, misture numa tigela pequena o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o açúcar e o gengibre ralado, até o açúcar se dissolver.
- Misture o wakame, o pepino e os edamame numa tigela com o molho e deixe repousar brevemente.
- Polvilhe a salada com as sementes de sésamo e sirva imediatamente.