Salada de soba em frasco com edamame e molho de sésamo e lima
Uma salada de soba fresca em frasco, com edamame, legumes crocantes e um molho picante de sésamo e lima. Mantém-se fresca mesmo após horas e pode ser saboreada fria.
De yumbelo · 2 doses · 20 minutos
Ingredientes
- 150 g Massa soba
- 100 g Edamame (congelado, sem vagem)
- 1 un. Cenoura
- 0,5 un. Pepino
- 1 un. Cebolinha
- 1 un. Lima (sumo e raspa)
- 2 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (chá) Óleo de sésamo
- 1 colher (chá) Mel
- 1 colher (sopa) Sementes de sésamo
- 1 colher (sopa) Óleo neutro
- 1 pitada Sal
Preparação
- Cozer a massa soba em água com sal a ferver conforme indicado na embalagem, até ficar al dente, escorrer, passar por água fria e deixar escorrer bem.
- Cozer o edamame em água a ferver durante cerca de 3 minutos, escorrer e deixar arrefecer.
- Para o molho, bater numa tigela pequena o sumo de lima, o molho de soja, o óleo de sésamo, o mel e o óleo neutro e temperar com um pouco de raspa de lima.
- Descascar a cenoura e cortá-la em tiras finas com um ralador de lâminas, cortar o pepino em meias-luas e a cebolinha em rodelas finas.
- Deitar o molho no fundo de dois frascos. Por cima, dispor sucessivamente o pepino, a cenoura, o edamame e a cebolinha em camadas.
- Juntar a massa solta por cima, polvilhar com sésamo e fechar bem os frascos. Guardar no frigorífico até ser hora de levar e agitar bem antes de comer.