Tigela de salmão com sésamo, edamame, pepino e abacate
Uma tigela de salmão com sésamo inspirada na cozinha asiática, com arroz de sésamo, legumes crocantes e abacate, pronta em cerca de 25 minutos. Pouca loiça, porque tudo é preparado numa panela e numa frigideira.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Filete de salmão, sem pele
- 150 g Arroz basmati
- 0,5 un. Pepino
- 1 un. Abacate
- 1 un. Cenoura
- 2 un. Cebolinhas
- 100 g Edamame, congelado
- 1 un. Lima
- 2 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (sopa) Vinagre de arroz
- 1 colher (chá) Mel
- 1 colher (chá) Óleo de sésamo
- 1 colher (sopa) Sementes de sésamo
- 1 colher (sopa) Óleo para fritar
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Cozinhe o arroz segundo as instruções da embalagem numa panela com um pouco de sal, escorra e deixe repousar brevemente para arrefecer o vapor.
- Cozinhe o edamame em água a ferver durante 3 minutos, escorra e deixe escorrer bem.
- Para o molho, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel, o óleo de sésamo e o sumo de meia lima.
- Descasque a cenoura e corte-a em tiras finas ou em palitos. Corte o pepino ao meio, retire as sementes e corte-o em meias-luas finas. Corte as cebolinhas em rodelas finas.
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço, descasque e corte em fatias. Corte a outra metade da lima em gomos.
- Seque o salmão com papel de cozinha, tempere com sal e pimenta e divida em 2 porções. Aqueça o óleo numa frigideira e frite o salmão em lume médio durante 3 a 4 minutos pelo lado da pele, depois vire e cozinhe mais 2 minutos.
- Distribua o arroz por duas taças fundas. Disponha ao lado o pepino, a cenoura, o edamame e o abacate.
- Coloque o salmão sobre as taças, polvilhe com as cebolinhas e as sementes de sésamo e regue com o molho. Sirva com os gomos de lima.