Taça de salmão com sésamo, edamame e pepino
Uma taça saciante com salmão grelhado, edamame e arroz, acompanhada de um molho picante de sésamo e soja. Fresca, rica em proteína e pronta em 25 minutos.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Filete de salmão sem pele
- 140 g Arroz basmati
- 300 g Edamame descongelado (congelado)
- 0,5 un. Pepino
- 1 un. Cenoura
- 2 un. Cebolinha
- 3 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (sopa) Vinagre de arroz
- 1 colher (chá) Óleo de sésamo
- 1 colher (chá) Sementes de sésamo
- 1 colher (chá) Gengibre fresco, ralado
- 2 colher (chá) Óleo vegetal
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Cozinhe o arroz segundo as instruções da embalagem em muita água salgada, escorra e mantenha-o tapado e quente.
- Cozinhe os edamames em água a ferver salgada durante cerca de 4 minutos, escorra e arrefeça rapidamente em água fria.
- Corte o pepino e a cenoura em tiras finas ou rodelas. Corte a cebolinha em rodelas finas.
- Para o molho, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo e o gengibre ralado numa tigela pequena.
- Seque o salmão com papel de cozinha, corte-o em duas postas e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo vegetal numa frigideira antiaderente em lume médio e frite o salmão primeiro do lado da pele durante cerca de 3 minutos, depois vire-o e termine de cozinhar durante mais 2 a 3 minutos.
- Distribua o arroz por duas taças, disponha os edamames, o pepino e a cenoura ao lado e coloque o salmão por cima.
- Regue com o molho, polvilhe com cebolinha e sementes de sésamo e sirva imediatamente.