Frigideira de camarão e grão-de-bico com tomate e skyr de limão
Camarões suculentos e grão-de-bico picante num molho de tomate, acompanhados de um skyr cremoso de limão. Um prato de preparação rápida, rico em proteína e com muito sabor.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Camarões crus, descascados
- 250 g Grão-de-bico, escorrido
- 400 lata Tomate, picado (em lata)
- 250 g Skyr natural
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 2 colher (sopa) Azeite
- 200 g Espinafres frescos
- 1 un. Limão (sumo e raspa)
- 1 colher (chá) Colorau doce
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 pitada Flocos de pimenta
- 1 molho Salsa de folha lisa
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos, pique finamente o alho. Pique grosseiramente a salsa.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande e deixe a cebola alourar em lume brando durante 3 minutos até ficar translúcida. Junte o alho, o colorau e o cominho e deixe fritar brevemente, até libertarem aroma.
- Junte o tomate picado e o grão-de-bico escorrido à frigideira, tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 8 minutos.
- Seque os camarões com papel de cozinha, salgue-os e junte-os ao molho. Deixe-os cozinhar em lume médio durante 3 a 4 minutos, até ficarem rosados e opacos.
- Incorpore os espinafres e deixe-os murchar. Tempere com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.
- Misture o skyr com a raspa de limão, uma pitada de sal e um pouco de sumo de limão até ficar liso. Polvilhe a frigideira com a salsa e sirva o skyr de limão à parte.