Salada de massa colorida com grão-de-bico, pimento e feta
Uma salada de massa colorida com grão-de-bico, pimento e feta, que se prepara bem com antecedência e se mantém fresca no frigorífico durante alguns dias. Também fica tão boa fria na caixa de conservação como no recipiente para levar.
De yumbelo · 4 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 400 g Fusilli de trigo duro
- 1 lata Grão-de-bico em conserva, escorrido
- 2 un. Pimento vermelho
- 0,5 un. Pepino
- 250 g Tomates cherry
- 1 un. Cebola roxa
- 200 g Feta
- 80 g Azeitonas pretas sem caroço
- 1 molho Molho de salsa lisa
- 5 colher (sopa) Azeite
- 3 colher (sopa) Sumo de limão
- 1 colher (chá) Mostarda de Dijon
- 1 colher (chá) Mel
- 1 colher (chá) Orégãos secos
- Sal
- Pimenta preta
Preparação
- Levar água salgada a ferver num tacho grande e cozer os fusilli segundo as instruções da embalagem até ficarem al dente. Escorrer, passar brevemente por água fria e deixar escorrer bem.
- Para o molho, misturar bem numa tigela grande o sumo de limão, a mostarda, o mel, o orégão, 4 colheres de sopa de azeite, o sal e a pimenta.
- Descascar o pimento, retirar as sementes e cortar em cubos pequenos. Cortar também o pepino, os tomates cherry e a cebola em pedaços pequenos. Partir as azeitonas ao meio e picar finamente a salsa.
- Aquecer o azeite restante numa frigideira, saltar o grão-de-bico durante 5 minutos, até ganhar um pouco de cor, e temperar com sal.
- Misturar a massa com o molho, juntar os legumes, o grão-de-bico, as azeitonas e a salsa e esfarelar o feta por cima.
- Deixar a salada arrefecer, colocar em boiões de conservação e manter no frio até três dias. Antes de servir, temperar a gosto com um pouco de azeite e sumo de limão.