Hambúrgueres de lentilhas vermelhas com quark de limão

Lanches de lentilhas vermelhas temperados com um creme de quark de limão e cebolinha. Ricos em proteína, saciantes e prontos em cerca de 35 minutos.

De yumbelo · 2 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 150 g Lentilhas vermelhas
• 250 g Quark magro
• 1 un. Ovo
• 30 g Pão ralado
• 1 un. Cebola
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 1 colher (chá) Cominho em pó
• 1 colher (chá) Colorau doce
• 1 un. Limão
• 1 molho Cebolinha
• Sal
• Pimenta-preta moída na hora

Preparação

1. Levar as lentilhas vermelhas a ferver com 300 ml de água numa panela e deixar cozinhar em lume médio durante cerca de 8 minutos, até ficarem macias e a água ter sido absorvida. Depois deixar arrefecer.
2. Picar finamente a cebola e o alho e refogar em 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira pequena, em lume médio, durante cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidos.
3. Misturar bem as lentilhas arrefecidas com o ovo, o pão ralado, a mistura de cebola e alho, o cominho, o colorau, a raspa de limão, o sal e a pimenta e deixar repousar cerca de 10 minutos para inchar.
4. Formar 6 hambúrgueres achatados com a massa.
5. Fritar os hambúrgueres numa frigideira antiaderente, em lume médio, durante 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
6. Misturar o quark com o sumo do limão, o sal e a pimenta até ficar liso. Picar finamente a cebolinha e envolver.
7. Servir os hambúrgueres de lentilhas quentes com o creme de quark e limão.