Shakshuka com grão-de-bico e requeijão
Ovos são cozidos numa molho picante de tomate e pimento com grão-de-bico e servidos com requeijão cremoso. Um prato saciante e rico em proteína para uma noite simples.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 4 un. Ovos
- 150 g Grão-de-bico (lata, escorrido)
- 200 g Requeijão magro
- 400 g Tomate em pedaços (lata)
- 1 un. Cebola
- 1 un. Pimento vermelho
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (chá) Azeite
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 colher (chá) Colorau doce
- Sal
- Pimenta
- 0,5 molho Salsa lisa
Preparação
- Descasque e corte a cebola em cubos, retire as sementes do pimento e corte-o em tiras, pique finamente o alho.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande e deixe a cebola e o pimento alourar em lume médio durante 5 minutos.
- Adicione o alho, o cominho e o colorau e deixe torrar durante 1 minuto, até libertarem aroma.
- Junte o tomate e o grão-de-bico, tempere com sal e pimenta e deixe o molho ferver em lume brando durante 8 minutos.
- Com uma colher, faça duas a quatro cavidades no molho e deixe deslizar um ovo em cada uma.
- Tape a frigideira e deixe os ovos cozinhar em lume baixo durante 6 a 8 minutos, até as claras firmarem e a gema ficar ligeiramente mole.
- Pique a salsa e envolva o requeijão com uma pitada de sal até ficar liso.
- Polvilhe a shakshuka com salsa e sirva com o requeijão.