Shakshuka com pimento e cominho
A Shakshuka é um guisado de tomate, pimentão e especiarias, em que os ovos são cozidos. Com pão ou arroz, torna-se rapidamente uma refeição barata e saciante.
De yumbelo · 4 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 8 un. Ovos
- 2 lata Tomates pelados em lata (400 g cada)
- 2 un. Cebolas
- 2 un. Pimentos vermelhos
- 2 un. Dentes de alho
- 3 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 colher (chá) Paprica doce
- 0,5 colher (chá) Flocos de pimenta
- Sal
- Pimenta-preta moída na hora
- 1 molho Salsa de folha lisa
Preparação
- Descasque as cebolas e corte-as em cubos pequenos. Retire as sementes dos pimentos e corte-os em cubos pequenos. Pique finamente o alho.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande com tampa, em lume médio. Refogue as cebolas e os pimentos durante cerca de 8 minutos, até ficarem macios.
- Junte o alho, o cominho, a paprica e os flocos de pimenta e deixe fritar durante um minuto, mexendo, até libertarem aroma.
- Adicione os tomates, esmague-os grosseiramente com uma colher, tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume brando, sem tampa, durante cerca de 10 minutos, até o molho engrossar um pouco.
- Faça oito pequenas covas no molho com uma colher. Parta um ovo em cada cova e deixe-o deslizar com cuidado.
- Tape a frigideira e deixe os ovos cozer em lume baixo durante cerca de 6 a 8 minutos, até a clara ficar firme e a gema continuar mole.
- Lave a salsa, seque-a sacudindo, pique as folhas grosseiramente e polvilhe por cima da Shakshuka. Sirva logo a seguir, diretamente da frigideira.