Shakshuka com espinafres e feta

A Shakshuka é um prato picante de ovos cozidos em molho de tomate, pimentão e especiarias, preparado numa frigideira. Com espinafres e queijo feta fica especialmente saciante e, sem pão, um pequ-almoço forte.

De yumbelo · 2 doses · 30 minutos

Ingredientes

• 4 un. ovos
• 1 un. pimento vermelho
• 1 un. cebola
• 2 un. dentes de alho
• 1 lata tomate em lata picado
• 150 g espinafres frescos
• 40 g queijo feta
• 1 colher (sopa) azeite
• 1 colher (chá) cominhos em pó
• 1 colher (chá) paprica doce
• 0,5 molho salsa
• sal
• pimenta

Preparação

1. Descasque e corte a cebola em cubos, retire as sementes ao pimento e corte-o em tiras, pique finamente o alho e pique grosseiramente a salsa.
2. Aqueça o azeite numa frigideira grande com tampa em lume médio, e salteie a cebola e o pimento durante cerca de 5 minutos, até ficarem macios.
3. Junte o alho, os cominhos e a paprica e deixe tostar durante 1 minuto, até libertarem aroma.
4. Deite o tomate picado, tempere com sal e pimenta e deixe ferver em lume brando, sem tampa, durante 10 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
5. Envolva os espinafres e deixe-os murchar brevemente.
6. Faça com uma colher quatro pequenas cavidades no molho e parta um ovo em cada uma.
7. Tape a frigideira e deixe os ovos cozinhar em lume baixo durante cerca de 6 a 8 minutos, até a clara ficar firme e a gema ainda mole.
8. Esfarele o feta por cima, polvilhe com salsa e sirva diretamente da frigideira.