Shakshuka com feta e salsa

A Shakshuka é um prato de frigideira bem temperado, feito com tomate, pimentão e especiarias, em que os ovos cozinham diretamente no molho. O queijo feta e a salsa fresca fazem dele um jantar rápido para depois do trabalho, com pouca loiça para lavar.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 1 un. cebola
• 1 un. pimentão vermelho
• 1 un. dente de alho
• 2 colher (sopa) colher de sopa de azeite
• 1 lata lata de tomate picado (400 g)
• 1 colher (chá) cominho em pó
• 1 colher (chá) colorau doce
• 1 pitada flocos de pimenta
• 4 un. ovos
• 80 g queijo feta
• 1 molho salsa
• sal
• pimenta

Preparação

1. Descasque e corte a cebola em cubos, retire as sementes do pimentão e corte-o em tiras, pique finamente o alho e pique grosseiramente a salsa.
2. Aqueça o azeite numa frigideira grande com tampa em lume médio, e salteie a cebola e o pimentão durante cerca de 5 minutos, até ficarem macios.
3. Junte o alho, o cominho, o colorau e os flocos de pimenta e deixe fritar cerca de 1 minuto, até libertarem aroma.
4. Adicione o tomate picado, tempere com sal e pimenta e deixe o molho ferver suavemente em lume médio durante cerca de 8 minutos, até ficar ligeiramente espesso.
5. Com uma colher, faça quatro pequenas covas no molho e parta um ovo em cada uma.
6. Tape a frigideira e deixe os ovos cozinhar em lume brando durante cerca de 6 a 8 minutos, até a clara ficar firme e a gema ainda ligeiramente mole.
7. Esfarele o feta por cima, polvilhe com a salsa e sirva de imediato.