Shakshuka com pimentos e feta na frigideira

Shakshuka é um prato picante de ovos e tomate feito numa única frigideira, que fica especialmente aromático com pimentos e feta cremoso. Serve para um jantar rápido ou um pequeno-almoço tardio e quase não deixa loiça para lavar.

De yumbelo · 4 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 3 colher (sopa) azeite
• 1 un. cebola
• 2 un. pimentos vermelhos
• 2 un. dentes de alho
• 1 colher (chá) cominho em pó
• 1 colher (chá) paprica doce em pó
• 2 lata latas de tomate pelado (400 g cada)
• 1 colher (chá) açúcar
• sal
• pimenta
• 8 un. ovos
• 150 g feta
• 1 molho raminho de salsa de folha lisa

Preparação

1. Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos, retire as sementes dos pimentos e corte-os em tiras, pique finamente o alho.
2. Aqueça o azeite numa frigideira grande e resistente ao forno, deixe a cebola e o pimento estufar em lume médio durante cerca de 8 minutos até ficarem macios, depois junte o alho, o cominho e a paprica em pó e deixe alourar brevemente.
3. Junte os tomates pelados, tempere com açúcar, sal e pimenta e deixe o molho reduzir ligeiramente em lume médio durante cerca de 10 minutos.
4. Faça oito cavidades no molho com uma colher e parta um ovo em cada uma. Tape a frigideira e deixe os ovos cozinhar em lume brando durante cerca de 6 a 8 minutos, até as claras firmarem e a gema ficar ainda ligeiramente mole.
5. Esfarele o feta grosseiramente e espalhe-o por cima da shakshuka. Pique a salsa, polvilhe por cima e sirva de imediato.